Carpaccio

INGREDIENTI

– 400 g di controfiletto di manzo
200 grammi di Gran Moravia a scaglie
– tartufo (facoltativo)
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– una spruzzata di limone
– sale, pepe

Classico antipasto freddo, che può essere arricchito con scaglie di prezioso tartufo. Una variante prevede l’utilizzo di funghi crudi tagliati a fettine, conditi in precedenza con olio, pepe e limone.

Preparazione:

Adagiate il controfiletto, tagliato a fette sottili, in un piatto. Condite la carne con olio, limone, sale e pepe. Ricoprite di Gran Moravia e tartufo, entrambi a scaglie sottili. Lasciate riposare qualche minuto e servite.

Antipasti

Carne

Preparazione: 10 min

Cottura: 0 min

Difficoltà: bassa