Carpaccio

Classico antipasto freddo, che può essere arricchito con scaglie di prezioso tartufo. Una variante prevede l’utilizzo di funghi crudi tagliati a fettine, conditi in precedenza con olio, pepe e limone.

Asparagi con Gran Moravia

Sfizioso antipasto primaverile che rappresenta una perfetta combinazione dei sapori della verdura, dello speck e soprattutto del Gran Moravia.