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Category Archives: Area Stampa

La Storia del Caseificio Orrero

Area Stampa, Press & Expo, RedazionaliBy Davide De Marchi12 Luglio 2011

Roberto Brazzale, consigliere dell’azienda di Zanè e Maruska Martinu, fondatrice del Caseificio Orrero, del quale è oggi presidente onorario a vita, mentre raccontano i primi passi dell’azienda fino all’arrivo della famiglia Brazzale…

Passato e Presente di una Grande Dinastia Casearia

Area Stampa, Press & Expo, RedazionaliBy Davide De Marchi1 Aprile 2010

Le storie di Asiago e della famiglia Brazzale si intrecciano nel segno della tradizione casearia.
Già nel 1507 tale Rigo Brazzale era censito tra i cittadini di Asiago e chissà quando la famiglia iniziò a commerciare il burro…

Vezzena – Intenso e strepitoso formaggio da meditazione

Area Stampa, Press & Expo, RedazionaliBy Davide De Marchi28 Gennaio 2010

VEZZENA
E’ un intenso e strepitoso formaggio da meditazione. La pasta è dura, compatta sotto la lama ma friabile sotto i polpastrelli…

La Lunga Storia dei Brazzale

Area Stampa, Press & Expo, RedazionaliBy Davide De Marchi6 Dicembre 2009

Da un amore sbocciato sull’altopiano
Asiago è conosciuta ovunque per la sua antica tradizione casearia. La storia della più antica dinastia casearia italiana, i Brazzale, è tutt’uno con quella…

Brazzale, l’arte nobile del latte ha una storia antica

Area Stampa, Press & Expo, RedazionaliBy Davide De Marchi5 Maggio 2008

Tra gli alpeggi dell’altopiano di Asiago e la pianura veneta, Giovanni Maria Brazzale, classe 1837, svolgeva con passione l’attività di papà e nonno: il latte, il burro raccolto nelle malghe, il formaggio, i commerci in pianura. A fine ottocento…

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