Trippa in umido (Dršťky s omáčkou)

SUROVINY

– 1,5 kg telecích drštěk
100 g pancetty na kostičky
250 g rajčatové šťávy
– 1 cibule
– 1 mrkev na kostičky
– 2 stroužky česneku
máslo
nastrouhaný sýr Gran Moravia
sůl

Jednoduchý a vydatný pokrm italské kuchyně. Mnoho regionů, např. Lombardie, Lazio či Emilia Romagna, má svoji vlastní verzi. Suroviny pro 4 osoby.


Příprava:

Na másle osmažte cibuli. Očistěte dršťky a vařte je 45 minut v dostatečném množství vody. Pak dršťky přidejte k zápražce, doplňte mrkví a rajčatovou šťávou. Osolte, přikryjte pokličkou a vařte asi dvě hodiny na mírném žáru, v případě potřeby podlijte vodou. Na závěr přidejte oříšek másla a sýr Gran Moravia.

Druhé chody

Maso

20 Minut Příprava

180 Minut Vaření

Nízká Obtížnost