SUROVINY

– 450 g ricotty

– 2 lžíce strouhaného sýru Gran Moravia

– 1 a ½ lžíce mouky

– 1 vejce

– sůl

– pepř

– muškátový oříšek

Slavný recept Jamieho Olivera, velkého příznivce italské kuchyně, v mnoha variantách. Vynikající jako druhý chod, ale také jako moučník. Recept pro 4 osoby.

Příprava:

Smíchejte všechny suroviny a dejte asi na hodinu odležet do lednice. Na pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej, ze směsi vytvořte placičky a minutu smažte dozlatova. Otočte a smažte další minutu. Posypte solí, pepřem a nastrouhaným sýrem Gran Moravia a servírujte teplé se sezónním salátem.

Varianty:

Ke klasickému receptu přidejte níže uvedené suroviny dle chuti:

Slané: letní rajčátka, olivy, kapary, tuňák
Sýrové: mozzarella, Verena, Pecorino, Caprino stagionato, Scamorza – nastrouhané nebo nakrájené na kousky
Pikantní: pálivá paprika, tabasco, mletá feferonka, čerstvá feferonka, pepř
Kořeněné: s pažitkou, oregánem, bazalkou, tymiánem, majoránkou, rozmarýnem
Zeleninové: mrkev, cuketa, kousky vařených brambor, paprika
Sladké: u sladké varianty stačí vypracovat ricottu s cukrem a dále postupovat podle receptu. Posypte moučkovým cukrem a přidejte: lesní plody, kousky čokolády, zázvor, skořici, vanilku, kakao či muškátový oříšek dle chuti.